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Cinema e Gastronomia

The Other Sister 21 de agosto de 2009

Filed under: Cinema,Trailers — cineabolin @ 1:39
Um filme que gosto muito é “The Other Sister” Após anos de adaptação numa escola especial, Carla (Lewis) superou os problemas de seu pequeno retardamento mental e voltou para casa, cheia de planos e sonhos. O problema é sua superprotetora mãe (Keaton), que é incapaz de aceitar a sua liberdade. E mesmo que Carla tenha crescido e superado as dificuldades, sua mãe entra em estado de choque quando a garota conhece Danny (Ribisi) e se apaixona pela primeira vez!

O filme é de uma pureza. Giovanni Ribisi e Juliette Lewis dão um show de interpretação incrível.

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Enfim mais amargos… 13 de agosto de 2009

Filed under: chocolate — cineabolin @ 23:29

Eu vou querer um 73%. Eu prefiro 80%.
Qual é a maior porcentagem com a qual vocês trabalham?
Tem 85%? Este é de onde?

Graças à difusão dos chocolates amargos, já é possível escolher produtos com tal complexidade de matéria-prima e manipulação, tenham eles altas porcentagens de cacau ou Denominação de Origem Controlada (D.O.C). E o que importa é que, neste ano (2007) em particular, os chocolates amargos expandiram suas fronteiras como nunca.

Além do surgimento de várias lojas de chocolataria fina, e da chegada da Valrhona, que trouxe nada menos do que 150 novos produtos, seu poder de sedução superou os mais céticos (que exaltam a preferência do paladar brasileiro pelo doce), fazendo com que gigantes do setor lançassem produtos com alto teor de cacau, como o Suflair dark (70% de cacau). A Chocolat du Jour também lançou seu produto de origem, o 80% Cacau 100% Brasil.

Isso tudo, certamente, vai incentivar os aficionados, e os cálculos de porcentagens ficarão, então, prazerosamente mais amargos.

Matéria que saiu no Estado de São Paulo.

 

Hossomaki de negui toro 11 de agosto de 2009

Filed under: Uncategorized — cineabolin @ 20:50

Receita do meu restaurante Japa preferido, o Sushi Isao, na liberdade. Fácil de fazer, o negui toro pode ser usado como recheio de temakis, uramakis, hossomakis e maki-zushi. Um delicioso e versátil recheio que leva atum (maguro), salmão, dourado do mar, maionese e cebolinha.


Ingredientes
– filé de salmão
– filé de atum
– filé de dourado do mar
– cebolinha picada
– maionese sem sabor

Preparo

Os filés dos peixes precisam estar frescos. Com uma faca bem afiada e molhada com água, corte os peixes em pequenos cubinhos de aproximadamente 1 cm.

Misture os peixes e, com movimentos rápidos e aleatórios, pique, com as duas mãos na faca, por 10 vezes essa massa. Feito isso, coloque maionese suficiente para dar a liga.

Não deixe que o sabor da maionese fique mais intenso que o do peixe. Acrescente a cebolinha e, novamente, pique com as duas mãos na faca essa mistura. Está pronto o negui toro.

 

Super Baozi vs Sushi Man 7 de agosto de 2009

Filed under: Uncategorized — cineabolin @ 19:14

Super Baozi vs Sushi man from sun haipeng on Vimeo.