O novo livro do pâtissier Pierre Hermé já está nas livrarias francesas. Macaron (Agéns Viénot Éditions) é uma espécie de retrato da carreira do chef através de suas receitas de macaron. O livro é uma declaração de amor ao doce que tem séculos de história e voltou à moda nos últimos anos. Hermé diz no livro ser possível quaquer um fazer a iguaria. Eu como mais uma apaixonada, terei que aprender francês, comprar o livro e testar a receita. T
odos os diretores, cada um à seu modo, tentam expor a fascinação que o mundo tem pela capital francesa. Mais do que um filme, “Paris, te amo” é um festival de curtas. Fantastique!
Muita gente não sabe, mas para a foto ficar no ponto de dar água na boca de qualquer um, existe um profissional especializado na cozinha. E não é exatamente um chef, mas um fotógrafo de gastronomia. Por diversas vezes, é ele o responsável pelo toque final que fará o prato se tornar irresistível. Nem que seja apenas para os olhos.Texto do guia SP,
Por Viviane Aguiar
Mousse ” básica” de limão de liquidificador (leite condensado, creme de leite e suco de limão) com uma deliciosa calda de frutas vermelhas. Amoras, Framboesas e Morangos, com pouco açucar.
