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Cinema e Gastronomia

Halloween aka Dia das Bruxas 31 de outubro de 2007

Filed under: Festividades,Receitas — cineabolin @ 17:00
Dia das Bruxas, dos Sacis, Corujas e Pirilampos
O dia 31 de outubro não é uma escolha por acaso. No calendário celta, este é um dos quatro principais dias de descanso das bruxas. No aspecto religioso, essa ocasião é conhecida como a vigília da Festa de Todos os Santos, dia 1º de novembro. Entra ano e sai ano e nós brasileiros nos rendemos mais à cultura do capitalismo selvagem.

Para quem não sabe, a cozinha é um dos lugares preferidos da bruxa, pois a culinária nada mais é do que a transformação mágica dos ingredientes. O ícone do Dia das Bruxas atual costuma ser a abóbora esculpida como uma cabeça, com uma vela dentro, chamada Jack-o-Lantern.

Camarão na Moranga

A mistura de sabores, da moranga e dos camarões, faz com que este prato seja muito especial. O maior diferencial é o visual. Fica lindo, super colorido! E o que, por si só, já era gostoso fica melhor ainda. Cores, sabores e aromas vão se mesclando, tansformando-se em sensações de prazer.

Ingredientes
1 abóbora moranga
250 g de catupiry
300 g de camarão médio (com casca)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino a gosto

um vidrinho de leite de coco

Modo de Preparo
Sob água corrente, lave a moranga. Com uma faca afiada, faça um corte na parte superior da moranga, formando uma tampa. Aperte a tampa para baixo para que se solte da abóbora. Pelo cabinho, puxe a tampa para cima para que se desprenda das sementes. Retire as sementes e reserve a tampa. Escalde a moranga 2 vezes com agua fervente e sal, deixe até esfriar, depois reserve. Com uma colher, espalhe o queijo catupiry no interior da abóbora. Reserve.

Retire as cascas e as cabeças dos camarões. Preserve as cascas e as cabeças para fazer caldo. Faça um corte nas costas dos camarões no sentido do comprimento e retire as tripas com um palitinho de dentes. Coloque os camarões numa tigela e tempere com sal e pimenta-do-reino. Leve uma frigideira com o azeite ao fogo alto. Quando aquecer, coloque os camarões e deixe dourar por 1 minuto cada lado. Acrescente um vidrinho de leite de côco. Transfira os camarões fritos para uma tigela. Cubra com filme e leve à geladeira. Reserve.

Caldo de camarões

Leve uma panela com água ao fogo alto para ferver. Numa panela média, coloque azeite e leve ao fogo baixo. Quando aquecer, junte uma cebola picada e deixe murchar por 2 minutos. Junte o um dente de alho picado, mexa bem e deixe por mais 1 minuto. Junte o 3 tomates picados, o caldo de camarão e todos os ingredientes restantes. Deixe cozinhar por cerca de 40 minutos. Acrescente os camarões fritos, misture bem e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Retire do fogo. Para engrossar o caldo da fervura das cascas dos camarões eu coloco no liquidificador e vou colocando mandioca cozida até dar a consistência desejada.

Transfira o molho com os camarões para o da moranga e feche com a tampa. Coloque a moranga numa assadeira. Despeje a água fervente na assadeira e leve ao forno preaquecido para assar em banho-maria por 90 minutos. Retire do forno e coloque a moranga num prato. Sirva a seguir. AH … antes de colocar no forno besunto por fora a moranga toda com azeite ! Fica brilhante, não racha e dá gosto.
 

CURD DE LIMÃO 30 de outubro de 2007

Filed under: Receitas — cineabolin @ 18:11
CURD DE LIMÃO
6 gemas batidas
1 copo de açúcar
½ copo de suco de limão fresco
½ copo de manteiga sem sal, frio, cortado em pedaços
raspas finas da casca de 1 limão

Bater as gemas, o açúcar e o suco de limão em uma pequena panela (caçarola) em fogo médio. Continue batendo constantemente até a mistura ter atingido uma consistência espessa o suficiente para grudar no fundo de uma colher, isso leva aproximadamente de 6 a 8 minutos. Tire a panela do fogo. Adicione a manteiga em pedaços, um de cada vez, batendo até que a manteiga esteja derretida e tudo esteja incorporado à mistura. Adicione as raspas da casca de limão. Deixe na geladeira até estar pronto para consumir.

 

Post de Agradecimento 29 de outubro de 2007

Filed under: Coisas e Tal — cineabolin @ 16:26
Olá pessoal. Este é um simples post que escrevo para agradecer aos amigos e leitores que visitam o blog, e principalmente aqueles queridos que me deixaram lindas mensagens em meu momento de carência extrema. Logo mais venho com novas receitinhas.
 

Dia Internacional do Macarrão? 25 de outubro de 2007

Filed under: Coisas e Tal — cineabolin @ 15:01
Pois é, um dos pratos mais pedido nos restaurantes de São Paulo tem seu dia de glória. O Dia Mundial do Macarrão é festejado no dia 25 de outubro desde 1995, quando os fabricantes de macarrão de diversos países escolheram a data no I Congresso Mundial de Pasta, em Roma. Neste congresso a pasta foi mostrada como um produto amplamente consumido e adorada em todo o mundo, portanto mereceria uma data comemorativa em sua homenagem.
Amigos leitores e camaradas de escrita e de cozinha, comentem, por favor, os meus posts. Estou me sentindo carente, Vá lá… não custa nada
 

Peixes são Amigos 24 de outubro de 2007

Filed under: Gastronomia e Cinema,Receitas — cineabolin @ 22:55
Oscar é um peixinho falante que sonha grande e acaba sempre metido em “águas quentes”. Lenny é um grande tubarão branco com um lado muito sensível e um segredo: ele é vegetariano! Quando uma grande mentira branca transforma Oscar em herói e a verdade sobre Lenny faz com que ele fuja do convívio dos tubarões, os dois acabam formando uma amizade bastante incomum.

Eu parei de comer carne, mas peixe como, nem sei se um dia vou parar. Porque é que os pratos de peixe são sempre os últimos a serem servidos?


Hamburguer caseiro de Atum – Tuna Burguer
Separe uma lata de atum em agua, já escorrido. Uma xicara de aveia em flocos finos. Uma Clara de ovo. Temperinhos a vontade, salsinha, cebolinha, pimenta, ervas. Misture tudo e faça 4 bolas com a massa. Prense as bolas para formar os burguer, depois frite com um pouco de manteiga. Pode colocar milho ou ervilha se desejar. Ai é só montar seu sanduba, com tomate, alface, abacate fica muito bom.

Amigos leitores e camaradas de escrita e de cozinha, comentem, por favor, os meus posts. Estou me sentindo carente, Vá lá… não custa nada

 

Receita para Fazer um Filme Cult 22 de outubro de 2007

Filed under: Uncategorized — cineabolin @ 13:30

Filme cult é um termo coloquial para filmes que agregam grupos de fãs devotos, mas que não alcançam uma fama e reconhecimento considerável. As características em um filme cult podem incluir uma trilha sonora obscura, conceitos e ciências fictícios criados na estória, ou personagens estranhos.

Receita para Fazer um Filme Cult – Achei esse texto, não me lembro onde!

Ingredientes:
2 bandas desconhecidas na trilha sonora
1 banda “achada”. Preferencialmente dos anos 70 ou 80 senão o prazo de validade acaba, se quiser ousar no tempero coloque um batida tribal originada da África Saariana!

1/2 kg de mistério
.por mistério entenda: qualquer bobagem, nem precisa ter explicação, aliás, senão tiver explicação, melhor, serão mais anos de discussão!

Trezentos gramas de referências obscuras
.ok, não devem ser tão obscuras assim, é preciso que alguns descubram, afinal, é preciso que eles sintam-se exclusivos e tenham essa informação como um trunfo…para chegar numa garota, por exemplo: “você sabia que no filme 2001 do Kubrick (fale só o segundo nome pra mostrar uma certa intimidade com o diretor) o nome do computador HAL é uma referência indireta à IBM?”!

E na panela de drogas:
500 gramas de drogas lícitas
250 gramas de drogas ilícitas
5 minutos vendo um canal aberto! (mas o ator precisa assistir com uma expressão blasé)
Agora pegue a metáfora em pó e jogue na panela. Isso. Misture bem!Leve ao forno.

ATENÇÃO: o forno não deve ser de boa qualidade, na verdade, Ele precisa tá em péssimo estado, afinal, você não pode ter muito dinheiro para produzir. Você não pode gastar muito e de preferência, receba ajuda de amigos!
E por fim: A Avaliação.
Essa parte é uma das mais importantes. O público que deve prová-lo tem quer ser restrito: Sundance, Independent Spirit Awards ou no máximo: Cannes. Você, como responsável, não deve falar muito da receita, quanto mais misterioso melhor e não fique feliz com os prêmios, eu aconselho a rejeitá-los!
 

Dia de Festa e Bolo de Vó 19 de outubro de 2007

Filed under: Receitas — cineabolin @ 2:00
Ontem foi dia de festa em casa. Festa com bolo de avó. Em uma versão adaptada pela irmã, que adora morangos. Bolo de limão da Vó Emilia, com morangos. Você vai precisar de:
4 ovos
1 xíc e ½ de açúcar
2 xíc bem cheias de farinha
1 xíc de suco de mexerica
¾ xíc de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó

Massa

Bater as claras em neve bem firme.
Bata as 4 gemas com o açúcar e o suco. Bater bem enquanto acrescenta o óleo aos poucos. Continue batendo e adicione a farinha de trigo. Coloque o fermento e misture bem. Desligar a batedeira e a misturar a clara em neve mexendo lentamente. Forno por 40 min.

Creme de limão

1 lata de creme de leite sem o soro
4 colheres de sopa de açúcar
Suco de 2 limões
1 colher de sopa de maisena

Dissolva a maisena no suco do limão e leve tudo ao fogo lento mexendo bem até engrossar.

Morangos
1 caixa de morangos

Separe 1 ou + morangos inteiros para decorar. Corte os morangos em pedaços pequenos e acrescente 1 colher de sopa de açúcar e deixe descansar por 10 min. Corte o bolo ao meio e coloque uma camada do creme de limão e depois espalhe os morangos picados por cima. Espalhe o resto do creme de limão na parte superior e lateral do bolo.

Fim de Festa!